सेव टमाटर की सब्ज़ी रेसिपी | Gujarati Sev Tameta nu Shaak – Easy Tomato Curry with Sev | Simple Homemade Sev Tamatar Sabzi – Step-by-Step Guide | સેવ ટમેટા નું શાક

      सेव टमाटर की सब्ज़ी रेसिपी  

अगर आप झटपट बनने वाली कोई मसालेदार और स्वादिष्ट सब्ज़ी ढूंढ रहे हैं, तो सेव टमाटर की सब्ज़ी आपके लिए परफेक्ट है। यह डिश गुजरात की पारंपरिक रसोई से आती है और खासतौर पर तब बनती है जब जल्दी कुछ टेस्टी खाना हो या सब्ज़ियाँ कम हों। टमाटर की खटास और सेव का क्रंच इसे खास बनाते हैं। आइए जानें इसकी आसान विधि और खास टिप्स।

 तैयारी में लगने वाला समय:

• तैयारी का समय:  10 मिनट

• पकाने का समय:  15 मिनट

• कुल समय:   25 मिनट

 👉 आवश्यक सामग्री

• टमाटर – 4 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

• मोटी सेव – 1 कप (नमकीन वाली)

• तेल – 2 टेबल स्पून

• हींग – 1 चुटकी

• जीरा – 1/2 टीस्पून

• राई (सरसों के दाने) – 1/2 टीस्पून

• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (स्वादानुसार)

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

👉 बनाने की विधि

1. तेल गरम करें: सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें हींग, राई और जीरा डालकर तड़काएं।

2. मसाले डालें: अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10-15 सेकंड भूनें।

3. टमाटर पकाएं: कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम होकर मसाले में अच्छी तरह घुल न जाएं।

4. नमक मिलाएं: स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट और पकाएं ताकि टमाटर पूरी तरह गल जाएं।

5. सेव डालें: अब आँच बंद कर दें और सेव डालें। सेव डालते ही अच्छे से मिक्स करें ताकि वह नरम हो जाएं लेकिन गलें नहीं।

6. गार्निश करें: हरा धनिया ऊपर से डालें और गरमा गरम परोसें।

👉 सुझाव:

• सेव डालने के बाद ज़्यादा देर तक न पकाएं, वरना सेव गीली होकर टूट सकती है।

• आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी हरी मिर्च या लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं ज़्यादा स्वाद के लिए।

• यह सब्ज़ी रोटी, पराठा या पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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