रेस्टोरेंट स्टाइल - चिली पोटैटो रेसिपी | How to make chilli potato | chilli potato recipe

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             चिली पोटैटो रेसिपी

अगर आपको इंडो‑चाइनीज स्नैक्स पसंद हैं तो ये चिली पोटैटो घर में बनाकर आप यह स्वाद तुरंत अनुभव कर सकते हैं। यह रेसिपी क्रिस्पी आलू फ्राइज़, तीखी सॉस, और  स्टेप्स के साथ है—जिससे यह रेसिपी घर पर बना कर भी रेस्टोरेंट जैसा बनेगा।


👉 सामग्री

1. आलू की क्रंकर परत के लिए

  • 3–4 मध्यम आलू 

  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

  • 1 टेबलस्पून मैदा

  • चुटकी भर नमक

  • थोड़ा पानी (परत बनाने के लिए)

  • तलने के लिए तेल

2. मसालेदार सॉस के लिए

  • 1 टेबलस्पून तेल

  • 1 छोटा चम्मच कटा लहसुन

  • 1 छोटा चम्मच कटा अदरक

  • 1–2 हरी मिर्च (स्लाइस कट)

  • ½ कप प्याज़ (लंबी स्लाइस)

  • ½ कप शिमला मिर्च (लंबा स्लाइस)

  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस

  • 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस

  • ½ टेबलस्पून सोया सॉस

  • ½ टेबलस्पून विनेगर

  • ½ कप पानी (ग्रेवी के लिए)

  • 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 टेबलस्पून पानी (slurry)

  • हरा प्याज़ और तिल (गार्निश के लिए)

👉 स्टेप-बाय-स्टेप विधि

1. आलू तैयार करना

  1. आलू छीलकर लंबे स्लाइस में काटें, 10‑15 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ — इससे स्टार्च निकल जाएगा, और आलू फ्राइज ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।

  2. सुखाकर, कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, और थोड़ा पानी मिलाकर हल्की कोटिंग बनाएं।

  3. गरम तेल में मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन क्रिस्पी होने तक तलें, फिर टिशू पेपर पर निकालकर रखें।

2. सॉस बनाना

  1. कड़ाही में तेल गरम करें।

  2. लहसुन–अदरक–हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

  3. प्याज़ व शिमला मिर्च डालें, 1–2 मिनट क्रंची रहने तक पकाएं।

  4. रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, विनेगर डालकर मिलाएं।

  5. पानी डालें, फिर कॉर्नफ्लोर स्लरी डालकर गाढ़ा होने तक अच्छे से पकाएं।

  6. सब कुछ अच्छे से मिलाने के बाद, फ्राई हुए आलू डालें और तेज आंच पर 1 मिनट टॉस करें ताकि सॉस अच्छी तरह कोट करे।

3. परोसना

गरम‑गरम चिली पोटैटो को ऊपर से हरा प्याज़ और तिल डालकर सजाएं। इन्सांट सर्व करें—चाय, कोल्ड ड्रिंक या डिनर के साथ परफेक्ट स्नैक |


  • Air Fryer Version
     आलू 180°C पर 12-15 मिनट तक फ्राई करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। ये तरीका ज़्यादा हेल्दी होता है।
  • Honey Chilli Potato
    आखिरी में 1 चम्मच शहद डालकर हल्का मीठा और तीखा स्वाद बनाएं।
  • Veg-Loaded
     प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ थोड़ा गाजर या मशरूम भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ जाए।
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