घर पर बनाएं दही भल्ले |दही भल्ला कैसे बनाते हैं | दही भल्ले रेसिपी | दही वड़ा बनाने की विधि | आसान दही भल्ले की रेसिपी | dahi bhalla recipe in hindi

दही भल्ले रेसिपी (DahiBhalla)

दही भल्ले, उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध चटपटी और ठंडी डिश है जो खासतौर पर त्योहारों, पार्टियों और गर्मियों में बहुत पसंद की जाती है। इसमें मुलायम उरद दाल के भल्ले, ठंडी दही और तीखी-मीठी चटनियों का मेल होता है जो ज़ुबान पर एकदम जादू जैसा स्वाद छोड़ता है।

👉 सामग्री (Ingredients):

भल्ले के लिए:

• उरद दाल – 1 कप (रातभर भिगोई हुई)

• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी

• नमक – स्वाद अनुसार

• हींग – एक चुटकी

• तेल – तलने के लिए

दही मिश्रण:

• ताज़ा दही – 2 कप (फेंटा हुआ)

• नमक – स्वाद अनुसार

• भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून

• काला नमक – ½ टीस्पून

• चीनी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

टॉपिंग के लिए:

• मीठी इमली चटनी – 2-3 टेबलस्पून

• हरी धनिया-पुदीना चटनी – 2 टेबलस्पून

• भुना जीरा – 1 टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

• अनार दाने (वैकल्पिक)

• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

👉 बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions):

1. भल्ले तैयार करना:

• भीगी हुई उरद दाल से पानी निकाल लें और मिक्सर में अदरक, मिर्च और नमक डालकर एकदम मुलायम पेस्ट बना लें।

• इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर 10-15 मिनट तक अच्छे से फेंटें ताकि बैटर फूला और हल्का हो जाए।

• अब कड़ाही में तेल गरम करें और गीले हाथों से छोटे-छोटे भल्ले बनाकर डीप फ्राय करें जब तक वो गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

• भल्लों को निकालकर गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

• फिर हाथ से हल्के से दबाकर इनका अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. दही तैयार करना:

• ताज़ा दही को अच्छे से फेंटें। उसमें नमक, भुना जीरा, काला नमक और थोड़ा चीनी मिलाएं।

• ध्यान रखें कि दही एकदम स्मूथ और ठंडी हो।

3. परोसने की प्रक्रिया (Assembly):

• एक सर्विंग प्लेट में भीगे हुए भल्ले रखें।

• उन पर फेंटी हुई दही डालें, फिर मीठी इमली चटनी और हरी चटनी डालें।

• ऊपर से भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और अनार के दाने छिड़कें।

👉 टिप्स (Tips for Perfect Dahi Bhalla):

• दाल को अच्छी तरह फेंटना बहुत जरूरी है – इससे भल्ले हल्के और स्पंजी बनते हैं।

• दही हमेशा ताज़ा और ठंडी होनी चाहिए।

• चाहें तो भल्लों को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और सर्व करते समय दही डालें।

दही भल्ले एक पारंपरिक लेकिन हमेशा दिल को भाने वाली रेसिपी है। थोड़ी मेहनत जरूर है, लेकिन इसका स्वाद आपकी सारी थकान मिटा देगा। एक बार बना कर देखें – सब उंगलियाँ चाटते रह जाएंगेअगर आपको ये दही भल्ले की रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें। कमेंट करें और बताएं कि आपको ये रेसिपी कैसी लगी या आपने इसमें क्या नया ट्राय किया।  ऐसे ही और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन और रेसिपी टिप्स के लिए हमें Follow करना न भूलें |आपके  कमेंट और फॉलो से हमें बहुत हौसला मिलता है और हम आपके लिए और भी मज़ेदार कंटेंट ला पाते हैं। 😀

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