मलाई कोफ्ता रेसिपी – रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता घर पर बनाएं | Malai Kofta Recipe | घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रीमी मलाई कोफ्ता रेसिपी। रेस्टोरेंट जैसा स्वाद अब सिर्फ कुछ आसान स्टेप्स में। जानिए पूरी विधि और टिप्स

  मलाई कोफ्ता रेसिपी

मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जो अपने क्रीमी ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों के लिए जानी जाती है। यह रेसिपी खासतौर पर त्योहारों, पार्टीज़ या खास मौकों पर बनाई जाती है। आइए जानें कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता घर पर, वो भी बिल्कुल आसान स्टेप्स में।

👉 सामग्री (Ingredients)

 कोफ्ता बनाने के लिए:

• 2 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)

• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• नमक स्वाद अनुसार

• किशमिश और काजू (भरावन के लिए)

• तेल – तलने के लिए

  ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल या घी

• 2 प्याज़ (कटे हुए)

• 2 टमाटर (कटे हुए)

• 1/4 कप काजू

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1/2 कप मलाई या फ्रेश क्रीम

• नमक स्वाद अनुसार

• पानी आवश्यकतानुसार

👉 बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

 Step 1: कोफ्ता तैयार करना

1. एक बाउल में मैश किया हुआ आलू, पनीर, हरी मिर्च, गरम मसाला, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाएं।

2. मिश्रण से छोटी बॉल्स बनाएं। बीच में किशमिश और काजू भरें।

3. इन बॉल्स को गोल आकार दें और गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

4. टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

 Step 2: मलाईदार ग्रेवी बनाना

1. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और काजू डालकर सुनहरा भूनें।

2. इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

3. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।

4. यह मिश्रण ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें और स्मूद पेस्ट बना लें।

5. उसी पैन में दोबारा थोड़ा तेल गरम करें और पिसा हुआ मसाला डालें।

6. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छी तरह से भूनें।

7. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सेट करें।

8. अब इसमें मलाई डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

9. अंत में गरम मसाला और नमक डालें।

Step 3: सर्विंग

• गरमागरम ग्रेवी में कोफ्ते डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

• ऊपर से थोड़ी सी क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

• परोसें नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ।

👉 टिप्स (Pro Tips)

• कोफ्ता फ्राई करते समय मीडियम आंच रखें, जिससे वो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनें।

• मलाई की जगह आप काजू पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• कोफ्ते सर्व करने से ठीक पहले ही ग्रेवी में डालें ताकि वो टूटें नहीं।

मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है जो हर दावत और खास मौके की शान बढ़ा देती है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद ला सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो अपने अनुभव नीचे कमेंट में ज़रूर साझा करें और ब्लॉग को शेयर करना न भूलें|

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