चाउमीन कैसे बनाएं
चाउमीन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है जिसे सब्ज़ियों और नूडल्स के साथ ताज़े मसालों में पकाया जाता है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है।
👉 सामग्री:
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नूडल्स – 200 ग्राम
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गाजर – 1 (पतली कटी)
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शिमला मिर्च – 1 (पतली कटी)
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पत्ता गोभी – 1 कप (कटी हुई)
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प्याज – 1 (स्लाइस में)
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लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुचली हुई)
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हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
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सोया सॉस – 1 टेबल स्पून
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चिली सॉस – 1 टेबल स्पून
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टमाटर सॉस – 1 टेबल स्पून
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सिरका – 1 टी स्पून
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काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
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नमक – स्वाद अनुसार
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तेल – 2 टेबल स्पून
👉 बनाने की विधि:
1. नूडल्स उबालें
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पानी में थोड़ा नमक और तेल डालें।
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नूडल्स डालें और 6-7 मिनट उबालें।
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ठंडे पानी से धोकर एक तरफ रखें।
2. सब्जियाँ भूनें
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कढ़ाही में तेल गरम करें।
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लहसुन और हरी मिर्च डालें, फिर प्याज डालें।
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फिर गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें।
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2-3 मिनट तेज आंच पर भूनें।
3. नूडल्स मिलाएं
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अब उबले नूडल्स डालें।
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सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें।
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सब अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट पकाएं।
4. सर्व करें
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चाउमीन तैयार है।
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ऊपर से हरा प्याज़ डालें और गरम-गरम खाएं।
👉 टिप्स
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तेज़ आंच (high flame) पर ही सब्ज़ियाँ और नूडल्स मिलाएं, तभी स्ट्रीट फूड जैसा टेस्ट आएगा।
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सब्ज़ियाँ ज्यादा पकाएं नहीं – हल्की क्रंची रखिए।
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नूडल्स को पहले ही तेल लगाकर अलग रखें, नहीं तो वो चिपक जाएंगे।
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आप चाहें तो इसमें पनीर, टोफू भी ऐड कर सकते हैं।
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स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से रेड चिली फ्लेक्स या तिल (sesame seeds) डाल सकते हैं।
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