चुकंदर का हलवा रेसिपी
अगर आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी, तो चुकंदर का हलवा जरूर ट्राई करें। इसकी खूबसूरत लाल रंगत और मीठा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा। ये हलवा खास मौकों, त्योहारों या किसी भी दिन के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है। चलिए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं — बिना झंझट, बिना लंबी तैयारी के
👉 सामग्री:
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2 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
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2 टेबलस्पून देसी घी
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2 कप फुल फैट दूध
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¼ कप चीनी
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4-5 हरी इलायची
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8-10 काजू
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8-10 किशमिश
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सजावट के लिए बादाम या पिस्ता
👉 बनाने की विधि:
स्टेप 1: चुकंदर तैयार करें
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चुकंदर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
स्टेप 2: चुकंदर भूनें
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एक भारी तले वाली कढ़ाही में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें।
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उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
स्टेप 3: दूध डालें
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अब उसमें दूध डालें और एक उबाल आने दें।
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धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें। दूध धीरे-धीरे सूखने लगेगा।
स्टेप 4: चीनी मिलाएं
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जब दूध लगभग सूख जाए, तो चीनी डालें। चीनी डालते ही मिश्रण थोड़ा पानी छोड़ देगा।
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इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे।
स्टेप 5: स्वाद बढ़ाएं
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अब इलायची पाउडर और घी डालें।
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एक छोटी कढ़ाही में थोड़ा घी गर्म करके काजू और किशमिश को सुनहरा भूनें और हलवे में मिला दें।
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2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें।
हलवा को गर्मागर्म सर्व करें, ऊपर से कटे बादाम और पिस्ता डालकर।
👉 टिप्स
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दूध की जगह बादाम दूध या ओट मिल्क और घी की जगह नारियल तेल का इस्तेमाल करें।
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हलवे में थोड़ा खोया या कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर और भी क्रीमी बनाया जा सकता है।
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चुकंदर का हलवा फ्रिज में 3 दिन तक ताजा रहता है। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा दूध डालें।
👉अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या चुकंदर का हलवा हेल्दी होता है?
जी हां! चुकंदर में आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जिससे यह हलवा स्वाद के साथ-साथ पौष्टिक भी बन जाता है।
2. क्या मैं इसे व्रत में खा सकता/सकती हूँ?
अगर आप व्रत में दूध और चुकंदर लेते हैं, तो यह हलवा एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है — बस चीनी की जगह शहद या गुड़ का उपयोग करें।
3. चुकंदर का हलवा कितने समय में बनकर तैयार होता है?
लगभग 30 मिनट में यह हलवा आसानी से बन जाता है।
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