दही तड़का रेसिपी | Dahi Tadka Recipe

               दही तड़का रेसिपी

• तैयारी का समय: 10 मिनट

• पकाने का समय: 10 मिनट

• सर्विंग: 2-3 लोग

👉 आवश्यक सामग्री:

 मुख्य सामग्री:

• दही – 2 कप (फ्रेश और फेंटे हुए)

• नमक – स्वादानुसार

• भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तड़के के लिए:

• तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच

• राई (सरसों के दाने) – 1/2 छोटा चम्मच

• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

• हींग – 1 चुटकी

• सूखी लाल मिर्च – 1-2

• करी पत्ता – 6-8 पत्ते

• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• लहसुन – 3-4 कलियां (कटी हुई) – वैकल्पिक

👉 स्टेप-बाय-स्टेप विधि:

स्टेप 1: दही तैयार करें

• सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह स्मूद और lump-free हो जाए।

• इसमें स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।

• अब इस फेंटे हुए दही को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

स्टेप 2: तड़का तैयार करें

• एक छोटा तड़का पैन लें और उसमें तेल या घी गरम करें।

• तेल गरम होने के बाद उसमें राई डालें और चटकने दें।

• अब जीरा डालें और कुछ सेकंड्स भूनें।

स्टेप 3: मसाले डालें

• अब हींग, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च और लहसुन डालें।

• धीमी आंच पर 30–40 सेकंड तक भूनें जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए और मसालों से खुशबू आने लगे।

स्टेप 4: तड़का डालें

• अब तैयार तड़का तुरंत दही के ऊपर डालें।

• ऊपर से हल्के हाथ से मिक्स करें या ऐसे ही सजाकर परोसें।

• इसे रोटी, पराठा या गरम चावल के साथ परोसें।

• गरमी के मौसम में यह डिश शरीर को ठंडक देती है और बहुत हल्की होती है।

👉सुझाव:

• लहसुन की जगह आप अदरक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• अगर तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

• फ्रिज में ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।

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