Indian Kheer Recipe in Hindi – स्वादिष्ट और आसान | घर पर बनाएं पारंपरिक खीर – आसान रेसिपी स्टेप बाय स्टेप | त्योहारों के लिए बेस्ट मिठाई: खीर रेसिपी

    खीर रेसिपी

खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो चावल, दूध और चीनी से बनाई जाती है। यह मिठास से भरी हुई, हल्की और हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाली डिश है। त्योहारों, खास मौकों या घर में कुछ मीठा खाने का मन हो – खीर हमेशा एक बढ़िया विकल्प रहती है। इस रेसिपी में मैं आपके साथ एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट खीर बनाने की विधि शेयर कर रही हूँ, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

👉 सामग्री :

• दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)

• बासमती चावल – 1/4 कप (भिगोए हुए, 30 मिनट)

• चीनी – 1/2 कप

• हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

• केसर – 5-6 धागे (वैकल्पिक)

• ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए, स्वाद अनुसार)

• घी – 1 टेबलस्पून

👉 बनाने की विधि:

1. चावल तैयार करें:

   • चावल को 30 मिनट पानी में भिगोकर रखें, फिर पानी निकाल दें।

2. दूध उबालें:

   • भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने दें।

   • बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।

3. चावल डालें:

   • अब भिगोए हुए चावल दूध में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।

   • चावल को पूरी तरह से नरम और पक जाने तक पकाएँ (लगभग 20-25 मिनट)।

4. चीनी और इलायची मिलाएँ:

   • जब चावल पक जाए, तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ।

5. ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें:

   • काजू, बादाम, पिस्ता को हल्के घी में भूनकर खीर में डालें।

   • अगर केसर डाल रहे हैं, तो पहले उसे 1 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगोकर फिर खीर में मिलाएँ।

6. सर्व करें:

• गरमा गरम या ठंडी, दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है।

• ऊपर से थोड़ा ड्राई फ्रूट्स गार्निश करें।

👉 टिप्स:

• खीर को और रिच बनाना है तो थोड़ी कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं।

• चीनी की जगह गुड़ डालें तो हेल्दी और अलग स्वाद मिलेगा (गुड़ को ठंडा करके डालें)।

• त्योहारों या खास मौकों के लिए चांदी का वर्क और गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ ज़रूर शेयर करें। नीचे कमेंट करके बताएं कि आपको खीर कैसी लगी।ऐसी ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए ब्लॉग को फॉलो करना न भूलें। 😊

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