होली स्पेशल: पारंपरिक मावा गुजिया रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप | क्रिस्पी और स्वीट गुजिया – बिल्कुल बाजार जैसी |

       पारंपरिक गुजिया रेसिपी

गुजिया भारत की पारंपरिक मिठाई है जिसे खास तौर पर होली, दिवाली और त्योहारों के मौके पर बनाया जाता है। यह एक मीठा पकवान है जिसमें सूजी, मावा (खोया), ड्राय फ्रूट्स और नारियल भरा जाता है और फिर इसे कुरकुरी परत में तलकर तैयार किया जाता है। आइए बनाते हैं स्वाद से भरपूर गुजिया |

👉 आवश्यक सामग्री:

बाहरी परत (कवर) के लिए:

• मैदा (सफेद आटा) – 2 कप

• घी – 4 टेबलस्पून (मोयन के लिए)

• पानी – आवश्यकतानुसार (गूंथने के लिए)

भरावन (फिलिंग) के लिए:

• मावा/खोया – 1 कप (भुना हुआ)

• बूरा या पिसी चीनी – ¾ कप

• सूजी – 2 टेबलस्पून (हल्की भुनी हुई)

• सूखा नारियल (कसा हुआ) – ¼ कप

• किशमिश – 2 टेबलस्पून

• काजू-बादाम (कटी हुई) – ¼ कप

• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

तलने के लिए:

• घी या रिफाइंड तेल

👉 बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

1. मैदे में घी डालें और अच्छे से मिक्स करें ।

2. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथें।

3. गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करना:

1. एक पैन में मावा को हल्का भून लें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

2. गैस बंद करें और ठंडा होने पर उसमें चीनी, नारियल, सूजी, ड्राय फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं।

3. गुजिया बनाना:

1. आटे की छोटी लोई लेकर बेल लें (पूरी की तरह)।

2. गुजिया मोल्ड या हाथ से उसमें थोड़ा भरावन भरें।

3. किनारों पर पानी लगाकर सील करें। (मोल्ड न हो तो किनारों को हल्का मोड़ते हुए दबाएं)

4. तलना:

1. मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

2. गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

3. टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।

👉 टिप्स:

• गुजिया की सीलिंग अच्छे से करें ताकि तलते समय भरावन बाहर न निकले।

• आप चाहें तो गुजिया को शक्कर की चाशनी में भी डुबो सकते हैं।

• एयर फ्रायर या बेकिंग का ऑप्शन भी ट्राय किया जा सकता है हेल्दी वर्जन के लिए।

क्या आपने ये गुजिया रेसिपी ट्राय की? कमेंट में ज़रूर बताएं कि आपकी गुजिया कैसी बनी और परिवार को कैसी लगी | नीचे कमेंट करें और अपना अनुभव शेयर करें। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें नई रेसिपीज़, फेस्टिवल स्पेशल मिठाइयाँ और आसान किचन टिप्स के लिए हमें फॉलो करें | 👉 Follow

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