झटपट पोहा रेसिपी
अगर आप सुबह जल्दी में होते हैं और चाहते हैं कुछ हेल्दी, हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर नाश्ता — तो पोहे की रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। पोहा, जो मुख्य रूप से चिवड़े (flattened rice) से बनता है, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और गुजरात में बहुत लोकप्रिय है। इसमें मूंगफली की कुरकुराहट, हल्दी की सुगंध और नींबू का खट्टापन मिलकर एक ऐसा स्वाद तैयार करते हैं | आइए जानते हैं इस आसान और स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने की विधि।
सामग्री (Ingredients):
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पोहा – 1 कप
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तेल – 2 बड़े चम्मच
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राई (सरसों के दाने) – 1/2 छोटी चम्मच
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करी पत्ते – 7-8 पत्ते
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हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
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प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
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हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
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नमक – स्वाद अनुसार
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नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
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हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
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मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
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चीनी – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
विधि (Instructions):
स्टेप 1: पोहे को भिगोना
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पोहे को छानने वाली छलनी में डालें और हल्के हाथ से धो लें।
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5 मिनट के लिए उसे अलग रख दें ताकि वह नर्म हो जाए। ध्यान दें कि पोहा ज्यादा भीगना नहीं चाहिए।
स्टेप 2: तड़का लगाना
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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उसमें राई डालें, जैसे ही चटकने लगे, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
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अब मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3: प्याज और मसाले डालना
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कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
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फिर हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
स्टेप 4: पोहा मिलाना
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अब भीगा हुआ पोहा डालें और अच्छे से मसालों के साथ मिला लें।
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2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
स्टेप 5: अंतिम स्वाद
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गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।
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कटा हरा धनिया डालें और अच्छे से मिला लें।
टिप्स (Tips for Perfect Poha):
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पोहे को ज़्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, नहीं तो वह चिपचिपा हो जाएगा।
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मूंगफली की जगह काजू या बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं।
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बच्चों के लिए कम तीखा बनाना चाहें तो मिर्च की मात्रा कम रखें।
आपकी एक छोटी सी प्रतिक्रिया हमारे लिए बहुत मायने रखती है! 😊
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