बेसन के पकौड़े बनाने की विधि
अगर आप भी तले हुए और क्रिस्पी स्नैक के शौकिन हैं, तो बेसन के पकौड़े सबसे बेहतरीन विकल्प हैं। बारिश के मौसम में या जब भी आप कुछ खास खाने का मन करें, ये पकौड़े परफेक्ट होते हैं। आइए जानें, कैसे आप घर पर आसानी से बेसन के पकौड़े बना सकते हैं। 😋
👉 सामग्री:
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1 कप बेसन (चने का आटा)
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1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
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1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
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थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
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1-2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
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1 छोटी चम्मच अजवाइन
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½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
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नमक स्वाद अनुसार
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पानी (आवश्यकता के अनुसार)
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तलने के लिए तेल
👉 बनाने की विधि:
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मिश्रण तैयार करें:
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एक बड़े बर्तन में बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और मैश किए हुए आलू डालें।
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अब इसमें अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को इस प्रकार मिलाएं कि सारी सामग्री एकसाथ हो जाए।
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पानी डालें:
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अब धीरे-धीरे पानी डालते जाएं और अच्छे से मिला लें। बैटर न ज्यादा पतला हो, न ज्यादा गाढ़ा। यह चिपचिपा होना चाहिए ताकि पकौड़े अच्छे से तल सकें।
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पकौड़े तलें:
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, एक छोटा सा टुकड़ा बैटर का तेल में डालकर चेक करें। अगर वह तैर कर ऊपर आ जाए, तो तेल गरम हो चुका है।
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अब धीरे-धीरे बैटर का छोटा-छोटा हिस्सा तेल में डालें और पकौड़ों को तलने दें। ध्यान रखें कि एक बार में ज्यादा पकौड़े न डालें, ताकि वे अच्छे से तल सकें।
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गोल्डन ब्राउन होने तक तलें:
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पकौड़ों को लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। बीच-बीच में पकौड़ों को पलटते रहें, ताकि वे दोनों ओर से अच्छे से तल सकें।
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तेल निकालें:
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पकौड़े तलने के बाद, उन्हें किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
इन क्रिस्पी पकौड़ों को गरमा-गरम हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
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