महाराष्ट्रीयन मिसल पाव रेसिपी | घर पर बनाएं तीखी और क्रिस्पी मिसल पाव – Step-by-Step mishal pav recipe
मिसल पाव रेसिपी
❋ तैयारी का समय: 15 मिनट |
❋ पकाने का समय: 30 मिनट |
❋ कुल समय: 45 मिनट |
❋ परोसने की मात्रा: 4 लोगों के लिए |
मिसल पाव एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड है जिसमें मसालेदार मटकी करी (जिसे मिसल कहते हैं) को गरमागरम बटर पाव के साथ परोसा जाता है। ऊपर से डाला जाता है क्रिस्पी फरसाण, प्याज़, और नींबू – जो हर बाइट में ताज़गी और तीखापन भर देता है।
👉सामग्री (Ingredients for Misal Pav)
मिसल के लिए:
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1 कप अंकुरित मटकी (या मूँग)
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2 बड़े चम्मच तेल
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1 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा)
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1 टमाटर (बारीक कटा)
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1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
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1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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½ चम्मच हल्दी पाउडर
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1 चम्मच गरम मसाला
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1 चम्मच धनिया पाउडर
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नमक – स्वादानुसार
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2 कप पानी
1 कप मिसल फरसाण/मिक्सचर
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2 चम्मच बारीक धनिया पत्ती
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1 नींबू
पाव के लिए:
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8 पाव
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2 बड़े चम्मच मक्खन
👉 विधि (Step-by-Step Instructions)
स्टेप 1: मटकी अंकुरित करें
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मटकी को रातभर भिगोएँ और अगली सुबह कपड़े में बांधें।
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12–24 घंटे में अच्छे अंकुर आ जाते हैं।
स्टेप 2: मिसल करी बनाएं
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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प्याज़ डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएँ और 1 मिनट पकाएँ।
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कटे टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
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मसाले डालें – लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर।
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अब अंकुरित मटकी डालकर अच्छे से मिलाएँ।
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2 कप पानी डालें और ढककर 10–15 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
स्टेप 3: पाव सेंकना
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तवे पर मक्खन गरम करें और पाव को दोनों ओर से सुनहरा सेंक लें।
एक गहरे बाउल में गरम मिसल डालें।
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ऊपर से फरसाण, प्याज़, धनिया और नींबू का रस डालें।
साइड में बटर वाला पाव रखें।
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साथ में प्याज और नींबू की स्लाइस दें।
⭐ टिप्स (Expert Tips)
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तीखा ज्यादा चाहिए? मिसल मसाला या लाल मिर्च पाउडर बढ़ा दें।
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कम तीखा चाहें तो दही के साथ खाएं।
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मटकी की जगह मूँग या छोले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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