पालक पनीर रेसिपी – स्वादिष्ट और हेल्दी पंजाबी डिश घर पर बनाएं | palak paneer recipe | palak paneer kaise banta hai | how to make palak paneer

पालक पनीर रेसिपी 

पालक पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो खासकर पंजाबी खाने में शामिल होता है। यह डिश स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, उतनी ही पौष्टिक भी। पालक की हरी पत्तियाँ आयरन और फाइबर से भरपूर होती हैं, वहीं पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं

✳ तैयारी का समय: 10 मिनट

✳ पकाने का समय: 20 मिनट

✳ कुल समय: 30 मिनट

✳ डिश का नाम: पालक पनीर

✳ रेसिपी प्रकार: मुख्य भोजन 

✳  शैली: शाकाहारी, पंजाबी

👉 आवश्यक सामग्री:

   ⋆ पालक पेस्ट के लिए:

• पालक – 250 ग्राम 

• हरी मिर्च – 1-2 

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा

   ⋆ मुख्य सामग्री:

• पनीर – 200 ग्राम 

• टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी)

• प्याज – 1 (बारीक कटा)

• लहसुन – 4-5 कलियाँ (कटी हुई)

• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच 

• नमक – स्वाद अनुसार

• तेल या घी – 2 टेबल स्पून

• क्रीम – 1 टेबल स्पून

👉 विधि:

स्टेप 1: पालक की तैयारी

1. पालक को साफ करके अच्छे से धो लें।

2. एक पतीले में थोड़ा पानी उबालें और उसमें पालक के पत्ते 2-3 मिनट के लिए डालें ।

3. तुरंत पालक को ठंडे पानी में डालकर रंग को सुरक्षित करें।

4. अब पालक, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

स्टेप 2: ग्रेवी बनाना

1. एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें।

2. उसमें जीरा और लहसुन डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. अब प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें।

4. फिर टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, मिर्च, नमक) डालकर अच्छी तरह पकाएँ जब तक तेल न छूटने लगे।

5. अब इसमें पालक पेस्ट डालें और 4-5 मिनट मध्यम आंच पर पकाएँ।

स्टेप 3: पनीर मिलाना

1. अब पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि वो टूटे नहीं।

2. गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।

3. चाहें तो 1 टेबल स्पून क्रीम डालकर मलाईदार स्वाद दें।

4. रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

5. ऊपर से थोड़ा सा मक्खन या क्रीम डालें।

📌 टिप्स:

• फ्रेश पनीर का ही उपयोग करें।

• ग्रेवी गाढ़ी चाहिए तो थोड़ा काजू पेस्ट या क्रीम मिलाएं।

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