चाइनीज़ मन्चुरियन रेसिपी | Chinese Manchurian Recipe | मन्चुरियन बनाने की विधि | मन्चुरियन ग्रेवी | How make Manchurian

      चाइनीज़ मन्चुरियन रेसिपी

चाइनीज़ मन्चुरियन (Chinese Manchurian) एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय चाइनीज़ डिश है, जो खासकर बच्चों और वयस्कों दोनों में पसंद की जाती है। यह एक मिश्रित सब्जियों से बने छोटे-छोटे बॉल्स होते हैं जिन्हें चाइनीज़ ग्रेवी में डालकर परोसा जाता है। इसका कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद इसे हर किसी का फेवरेट बना देता है। आज हम जानेंगे चाइनीज़ मन्चुरियन बनाने की आसान रेसिपी 🍲

👉चाइनीज़ मन्चुरियन रेसिपी की सामग्री 

❃ मन्चुरियन बॉल्स के लिए:

• 1 कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर

• 1 कप बारीक कद्दूकस की हुई गोभी

• ½ कप बारीक कटा शिमला मिर्च

• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1/2 कप कॉर्नफ्लोर (Cornflour)

• 1 कप मैदा (Flour)

• 1 चुटकी बेकिंग सोडा

• नमक स्वाद अनुसार

• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 1/4 कप पानी (बैटर बनाने के लिए)

• तेल (तलने के लिए)

❃ ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1-2 चम्मच सोया सॉस

• 1 चम्मच विनेगर

• 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस

• 1 चुटकी नमक

• 1 कप पानी

• 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर (पानी में घोलकर)

• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर

👉 चाइनीज़ मन्चुरियन बनाने की विधि

 ✼ स्टेप-बाय-स्टेप विधि:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

1. गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज़ को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. सब्जियों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें ताकि बॉल्स बनाते समय घोल पानीदार न हो।

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चरण 2: मन्चुरियन बॉल्स बनाना

1. एक बड़े बाउल में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

2. उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

3. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन बॉल्स को मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।

5. तले हुए बॉल्स को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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चरण 3: मन्चुरियन ग्रेवी बनाना

1. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें।

2. उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट भूनें।

3. अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, टोमैटो सॉस और थोड़ा सा नमक डालें।

4. 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें।

5. एक कटोरी में 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर को 2 चम्मच पानी में घोलकर ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिक्स करें।

6. ग्रेवी को कुछ मिनट तक पकने दें जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

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चरण 4: मन्चुरियन को ग्रेवी में मिलाना

1. तैयार मन्चुरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

2. स्वाद अनुसार हरा धनिया या हरे प्याज़ से गार्निश करें।

⭐ सुझाव (Tips) और ट्रिक्स:

• मन्चुरियन बॉल्स को हमेशा ताजे ताजे तले और ग्रेवी में डालें, ताकि वे कुरकुरे बने रहें।

• यदि आप चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तो ग्रेवी में थोड़ी और चिली सॉस डाल सकते हैं।

• ग्रेवी को कम या ज्यादा गाढ़ा करने के लिए पानी और कॉर्नफ्लोर का प्रयोग कर सकते हैं।

• चाइनीज़ मन्चुरियन को आप राईस या नूडल्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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