घर की खमण रेसिपी - गुजराती स्टाइल खमण बनाने का तरीका

घर पर खमण कैसे बनाएं - स्वादिष्ट खमण रेसिपी

खमण क्या है?

खमण एक पारंपरिक गुजराती नाश्ता है, जो हल्का, फूला हुआ और बेहद स्वादिष्ट होता है। यह बेसन से बनता है और इसे ताजगी से परोसा जाता है। यह खासकर नाश्ते या स्नैक्स के तौर पर लोकप्रिय है।

आवश्यक सामग्री:

सामग्री	मात्रा
बेसन (Gram Flour)	1 कप
नमक	स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर	1/4 चम्मच
चीनी	1 टेबल स्पून
नींबू का रस	1 टेबल स्पून
ईनो फ्रूट साल्ट	1/2 पैकेट
पानी	आवश्यकतानुसार
घी / तेल	1 टेबल स्पून
तड़का सामग्री	ताजा धनिया, हरी मिर्च, सौंफ, जीरा

खमण बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक कटोरी में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर और चीनी मिलाकर पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. बैटर में नींबू का रस और ईनो डालें और अच्छे से मिला लें।
3. अब, इस बैटर को एक चिकनी प्लेट या थाली में डालकर हल्का सा तेल लगाकर सेट करें।
4. इस प्लेट को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
5. स्टीम होने के बाद, खमण को काटकर तड़का लगाने के लिए, एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, सौंफ और हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार करें।
6. तड़के को खमण पर डालें और ताजे धनिया से सजाएं।

टिप: खमण को अधिक स्पंजी बनाने के लिए बैटर में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर भी डाल सकते हैं। ईनो के साथ तुरंत स्टीम करें, नहीं तो खमण सख्त हो सकता है।

• खमण एक हल्का और स्वादिष्ट स्नैक है जो किसी भी समय खाया जा सकता है।
• यह गुजराती संस्कृति का हिस्सा है और इसे खासकर त्योहारों और पारिवारिक आयोजनों में परोसा जाता है।
• खमण को चटनी या रायते के साथ भी खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):

1. क्या खमण को बिना स्टीमर के बनाया जा सकता है?

स्टीमर की जगह आप प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बिना वेट के।

2. क्या खमण में बेकिंग सोडा डाल सकते हैं?

बेकिंग सोडा की जगह आप ईनो फ्रूट साल्ट का इस्तेमाल करें, जिससे खमण हल्का और फूला हुआ बनेगा।

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